27 december 2014

Coleslaw met regenboogwortels


Deze salade is een heerlijke verrassing. Je gooit een flink zure dressing zonder enig extra zoet bij wat fijngesneden en geraspte wintergroenten. Je laat het even staan, of niet, als je niet kan wachten. En dan heb je een superlekker bijgerecht dat ook als losse salade zijn mannetje staat. Al dat zuur brengt alleen maar de natuurlijk zoete smaak van van de groentes beter uit, de mayonaise en de karnemelk doen de rest om alles romig met elkaar te verbinden.

21 december 2014

Vanillebrötle - simpele vanillekoekjes


Nu komt het er echt op aan, ik zit in de eindspurt van de kerstkoekjes. Voordat de boterkoekjes aan de beurt komen gaan we nog even door met de koekjes op ei-basis. Vanillebrötle bevatten dezelfde ingrediënten als lange vingers bijvoorbeeld. Geen boter dus, en ze zijn nogal 'suikerig'.
Het Vanillebrötle bevecht zijn plekje naast koekjes met zware specerijen, noten, chocola, citroen en wat niet al. Daartegenover stelt het slechts ei, suiker, bloem en wat vanille. Dit bescheiden muisje was dan ook een kinderfavoriet. Voor volwassenen is het lekker als afwisseling tussen de zwaardere smaken.

13 december 2014

Zimtsterne: amandel-kaneelsterren


Zimtsterne, daar zit een hele wereld achter. Om te beginnen is het een lekker koekje. Zacht van binnen, bros van buiten. De smaak van amandelen en kaneel wordt wat ondersteund door citroen. Het smelt op je tong want er zit geen bloem in. Bovenop zit een extra bros wit eiwitglazuur dat wordt meegebakken. De notensmaak blijft nog wat langer hangen. Lekker! Erg lekker.

11 december 2014

Ovenfeest: biet, knolselderij en wortel


Groenten roosteren in de oven is makkelijk, snel en lekker. Als je de oven vrij hebt met kerst is dit een heerlijk bijgerecht. Het roosteren geeft de groenten een zoetige smaak. Door de verschillende soorten op verschillende manieren te snijden blijven ze herkenbaar. Ze reageren ook verschillend op het roosteren, dus kwa smaak blijft er onderscheid op je bord.

6 december 2014

Mosselen met zelfgemaakte mayonaise


Zowel mosselen als zelfgemaakte mayonaise zijn heel snel klaar. Als je dan ook nog groente in grove stukken meekookt met de mosselen, en de mayonaise afmaakt met wat knoflook en wat extra peper of paprika... dan heb je een maaltijd op tafel voordat je tot tien kan tellen!