Kersen-kaneel-cake

 
Dit is een prachtige cake om de kersentijd mee in te luiden. De kersen zijn laat dit jaar, maar ik heb begrepen dat de oogst ondanks enkele dagen nachtvorst in de ongunstige (bloesem)periode er toch goed bij hangt. Na dat eerste zakje dat al bijna verdwenen is voordat je goed en wel thuis bent komen we algauw in die weken dat er tijd en kersen genoeg zijn om een hele cake te bakken. Vorig jaar bakte ik met deze schitterende zwartrode kersen onze traditionele kaneel-kersen-extravaganza.

Havermoutkoekjes met dadel

Niet heel knapperig, niet heel zoet, maar wel aangenaam vullend en 'ongezond' genoeg om aantrekkelijk te blijven voor kinderen. Havermoutkoekjesrecepten zijn er zoveel als zandkorrels op het strand. Dit is dus vooral een suggestie. Het is een recept dat veel variaties kan hebben; als je droog en nat ongeveer in dezelfde verhouding houdt kun je er alle kanten mee op. Eerder heb ik een recept van Alice Medrich geblogd, dat is aanzienlijk edeler en bijzonderder dan dit. Voor de luxevariant (met wachttijd) moet je dus daar zijn, maar wil je snel een lekker tussendoortje, lees dan hier verder.

Kipkluifjes gemarineerd in appelsap en keukenstroop

Het kerstdiner op school is tegenwoordig een serieuze aangelegenheid. Met twee zoons heb ik de grote kleding-meltdown altijd kunnen ontwijken, maar op culinair gebied wordt hier geen half werk verricht. Het bovenstaande recept is eerst getest in gezinsverband, inclusief een etmaal marineren, en daarna is het bijgesteld door jongste zoon. Het moest wat scherper.

Zimtsterne: amandel-kaneelsterren

Zimtsterne, daar zit een hele wereld achter. Om te beginnen is het een lekker koekje. Zacht van binnen, bros van buiten. De smaak van amandelen en kaneel wordt wat ondersteund door citroen. Het smelt op je tong want er zit geen bloem in. Bovenop zit een extra bros wit eiwitglazuur dat wordt meegebakken. De notensmaak blijft nog wat langer hangen. Lekker! Erg lekker.

Ovenfeest: biet, knolselderij en wortel

Groenten roosteren in de oven is makkelijk, snel en lekker. Als je de oven vrij hebt met kerst is dit een heerlijk bijgerecht. Het roosteren geeft de groenten een zoetige smaak. Door de verschillende soorten op verschillende manieren te snijden blijven ze herkenbaar. Ze reageren ook verschillend op het roosteren, dus kwa smaak blijft er onderscheid op je bord.

Gekruide pruimen-minitaartjes

Soms is bloggen schrijven tegen de klok. Zo rond mijn verjaardag, begin september, eten wij altijd pruimentaart. En nu ik dit schrijf, midden september, liggen er nog steeds pruimen uit Nederland op de markt. Daarom op de valreep nog een recept om van die laatste, supersappige pruimen te genieten. Ik kocht ze gisteren voor 1,25 euro per kilo op de markt.

Kaneelbroodjes - Schneckennudel

Vandaag bak ik een keer in een andere keuken. Leuk om te doen, want het is erg gezellig hier. We zijn weer bij mijn schoonouders in het hoge Noorden. Ik twijfelde over wat te bakken. Het moest lekker zijn, maar ook wel een beetje feestelijk, want vandaag is mijn blog jarig! De eerste verjaardag. 12.000 paginabezoeken later..