Spitskoolsalade met karwijzaad

Deze salade aten wij op vakantie als "Krautsalat" in het Duits-sprekende gedeelte van Italië. Heel simpel, heel lekker. Een goed bijgerecht bij zware kost, maar ook lekker genoeg om als los staand recept te maken. Fijngesneden koolreepjes worden op smaak gebracht met de simpelste ingrediënten zoals je ze in iedere salade vindt. Enige extra is het karwijzaad, zo typisch voor de keuken van de Zuid-Alpen. Je vindt het daar ook vaak in brood.

Coleslaw met regenboogwortels

Deze salade is een heerlijke verrassing. Je gooit een flink zure dressing zonder enig extra zoet bij wat fijngesneden en geraspte wintergroenten. Je laat het even staan, of niet, als je niet kan wachten. En dan heb je een superlekker bijgerecht dat ook als losse salade zijn mannetje staat. Al dat zuur brengt alleen maar de natuurlijk zoete smaak van van de groentes beter uit, de mayonaise en de karnemelk doen de rest om alles romig met elkaar te verbinden.