Ausstecherle - koekjes met greinsuiker

Ieder jaar komen er kerstkoekjes bij op mijn blog. Eerder blogde ik de koekjes die rond eerste en tweede advent worden gebakken, en nu zijn we gevorderd tot de laatste week voor kerst. Dan zijn namelijk de roomboterkoekjes aan de beurt. En boy oh boy, dit zijn roomboterkoekjes met de Grote R van Roomboter!

Goosnargh cakes - koekjes met koriander en karwij

Kleine koekjes bij de koffie en thee, en dan ook nog echt lekker: dat vind ik wel zo fantastisch. Dit recept geeft een koekje met een mooie droge structuur, wel de smaak van boter, en daar doorheen aroma's die ik niet meteen kon thuisbrengen. Citroen, maar geen citroen, soms een wat duidelijkere karwijsmaak. Nooit saai in ieder geval. Wat ook nog erg opvalt aan de receptuur is dat er ongewoon weinig suiker in het recept staat. Volgens de Slow Food Ark worden bloem, boter en suiker gebruikt in de verhouding 6:4:1. Dat zie je niet vaak bij een koekje.

Duimkoekje Spelt-hazelnoot-pruim

Dit zijn koekjes die anders smaken dan ze eruit zien. Nog veel lekkerder. Terwijl ze er al best lekker uitzien. Het zijn koekjes die mij een blogwritersblock bezorgen. Echt. Er valt zoveel over te zeggen. Maar waar te beginnen? En wat voor naam geef ik ze? Daar ben ik nog steeds niet over uit.

Zimtsterne: amandel-kaneelsterren

Zimtsterne, daar zit een hele wereld achter. Om te beginnen is het een lekker koekje. Zacht van binnen, bros van buiten. De smaak van amandelen en kaneel wordt wat ondersteund door citroen. Het smelt op je tong want er zit geen bloem in. Bovenop zit een extra bros wit eiwitglazuur dat wordt meegebakken. De notensmaak blijft nog wat langer hangen. Lekker! Erg lekker.