Snijbiet-gratin met laurier en rozemarijn

Deze gratin van snijbiet combineert de toch al goed aanwezige smaak van het blad van snijbiet met de aroma's van laurier en rozemarijn. Een verrassend trio dat heel erg goed uitpakt.

Bokkenpootjes

Bokkenpootjes sprongen meteen in mijn oog toen ik voor de food blog swap van september de website van Peggy's Pastime afstruinde. Wij gaan ver terug, bokkenpootjes en ik. Het was voor mij de ultieme tractatie om bij een banketbakker een paar bokkenpootjes te halen. Heel simpel, in een zakje. Niet die grote, gewoon kleintjes. Zo lekker!

Andijviesoufflé

Soufflé. Geblazen. Niet 'opgeblazen'. Dat is gonflé. Maar goed, soufflé dus. Geblazen andijvie in dit geval. Ook dit gerecht past weer in mijn project bladgroenten. Ik koop spinazie, andijvie of boerenkool en ik probeer er geen stamppot van te maken. Inmiddels heb ik al een hele lijst pakketjes, pastasauzen en pannekoeken op de blog staan, maar ik blijf zoeken naar nieuwe recepten.

Streuselkuchen - kruimeltaart

Streuselkuchen. In het Nederlands kruimeltaart, in het Nieuw Nederlands Crumble cake? Eigenlijk raar dat je het niet vaker ziet in ieder geval. Ik kan eigenlijk alleen maar voordelen bedenken.

Simpel stoofvlees van Nieuw Slagmaat

 

Het is schitterend buiten. September is zo'n mooie maand! Alles herneemt weer zijn gebruikelijke loop. Bij de Landwinkel Nieuw Slagmaat ontvangen ze hartelijk alle klanten die terug zijn van vakantie. Ze vallen met hun neus in de boter. Van alle kanten komt de verse waar nu naar de winkel.

Gekruide pruimen-minitaartjes

Soms is bloggen schrijven tegen de klok. Zo rond mijn verjaardag, begin september, eten wij altijd pruimentaart. En nu ik dit schrijf, midden september, liggen er nog steeds pruimen uit Nederland op de markt. Daarom op de valreep nog een recept om van die laatste, supersappige pruimen te genieten. Ik kocht ze gisteren voor 1,25 euro per kilo op de markt.

Pasta met champignons en andijvie

Dinsdag is bladgroentedag hier. Dan ben ik op de markt geweest en koop ik vaak andijvie of spinazie. Het afgelopen jaar zoek ik er vaak nieuwe recepten bij (andijviegalette met kwarkdeeg, de spinaziepasteitjes of die combinatie van spinazie met prei en bechamel). De andijviestamppot en de spinazieschotels waren wat sleets geworden en konden niet op veel enthousiasme rekenen van het gezin.Vandaag liet ik de andijvie even slinken voor een pastagerecht. Het bleek een prima manier om bladgroente te verwerken. De groente verdwijnt een beetje tussen de pasta, dus je kan makkelijk een pond andijvie omtoveren in een aantrekkelijk pastagerechtje.

Salade van rauwe biet, radicchio, linzen en munt

Deze salade is zo'n feest op je bord en in je mond. Alle basissmaken komen langs, de kleuren stralen je tegemoet en ook in structuren is het een en al afwisseling.

Custard-appel-cake van Dorie Greenspan

 
Dit een snelle cake of dessert die lekker is recht uit de hete ovenschaal, maar ook gekoeld en gestort kan worden geserveerd. Je proeft appel, vanille en custard-achtig deeg. Samen een harmonieus geheel. Geen gekke ingrediënten en kleine hoeveelheden, dus makkelijk spontaan te maken. Je hoeft er gegarandeerd niet voor naar de winkel. Een basic en degelijk recept uit het nieuwe boek van Dorie Greenspan, Baking chez moi. Ik volg Dorie Greenspan al een tijd op internet via haar blog en Facebook. Ze is een bevlogen en energieke banket-specialist. Ze schrijft goed en haalt haar inspiratie van overal vandaar.

Gebakken courgettesnippers

Dit recept heet eigenlijk "geraspte uitgeknepen gebakken courgette". Maar zo wou ik die blog dan toch weer niet noemen. Deze blog gaat over goed nieuws. Goed nieuws is overal, slecht nieuws ook trouwens, maar ik wilde het nu even over goed nieuws hebben. Ik was weer op mijn werk en toen lag er een lange courgette op mijn bureau. Langer dan de supermarktvarianten. Dat zie je meteen. Hij kwam dan ook uit de moestuin. En wel de moestuin van collega Gerrit. Wat een leuke verrassing!