Vanillebrötle - simpele vanillekoekjes

Nu komt het er echt op aan, ik zit in de eindspurt van de kerstkoekjes. Voordat de boterkoekjes aan de beurt komen gaan we nog even door met de koekjes op ei-basis. Vanillebrötle bevatten dezelfde ingrediënten als lange vingers bijvoorbeeld. Geen boter dus, en ze zijn nogal 'suikerig'.
Het Vanillebrötle bevecht zijn plekje naast koekjes met zware specerijen, noten, chocola, citroen en wat niet al. Daartegenover stelt het slechts ei, suiker, bloem en wat vanille. Dit bescheiden muisje was dan ook een kinderfavoriet. Voor volwassenen is het lekker als afwisseling tussen de zwaardere smaken.

Zimtsterne: amandel-kaneelsterren

Zimtsterne, daar zit een hele wereld achter. Om te beginnen is het een lekker koekje. Zacht van binnen, bros van buiten. De smaak van amandelen en kaneel wordt wat ondersteund door citroen. Het smelt op je tong want er zit geen bloem in. Bovenop zit een extra bros wit eiwitglazuur dat wordt meegebakken. De notensmaak blijft nog wat langer hangen. Lekker! Erg lekker.

Ovenfeest: biet, knolselderij en wortel

Groenten roosteren in de oven is makkelijk, snel en lekker. Als je de oven vrij hebt met kerst is dit een heerlijk bijgerecht. Het roosteren geeft de groenten een zoetige smaak. Door de verschillende soorten op verschillende manieren te snijden blijven ze herkenbaar. Ze reageren ook verschillend op het roosteren, dus kwa smaak blijft er onderscheid op je bord.

Mosselen met zelfgemaakte mayonaise

Zowel mosselen als zelfgemaakte mayonaise zijn heel snel klaar. Als je dan ook nog groente in grove stukken meekookt met de mosselen, en de mayonaise afmaakt met wat knoflook en wat extra peper of paprika... dan heb je een maaltijd op tafel voordat je tot tien kan tellen!

Salade van paarse spruitjes met cranberry en hazelnoot

 

Een onverwacht en opvallend zoete en milde smaak hebben ze, de paarse spruiten. Als je ze kookt blijft er van de kleur niet zoveel over; een goede reden om eens een salade te maken.

Naan uit de oven met groentela-curry

Foodblogswap november: deze keer mocht ik koken van een bijzondere blog. Jacqueline van Jax Thermomix Recepten stopt enorm veel energie en liefde in de maaltijden. Ze kookt en bakt op twee plaatsen, thuis en in een vakantiehuisje op de Veluwe. Maar altijd met haar getrouwe hulp, de Thermomix. Dat is een keukenmachine die ook verwarmen kan. Op haar blog is keus te over. Veel warme maaltijden, maar ook heel veel en heel lekker gebak.

Yufkadeeg-pakketjes

 

Yufkadeeg is dun en bestaat uit bloem, water en zout. Het werd oorspronkelijk gebakken op een hete plaat, zoals te zien is op dit filmpje uit Cappadocië. Je kunt het zelf insmeren met een mengsel naar keuze van vet en/of zuivel of eieren en vervolgens worden er in de Turkse traditie honderden pasteitjes, rolletjes en taarten van gemaakt.