Biscuittaart aardbeien-granaatappel met room

Zolang ze er nog zijn kun je het aardbeienseizoen niet genoeg vieren. Deze snelle taart was een resultaat van een beetje weinig aardbeien (nou ja niet heel erg weinig) en een beetje veel granaatappel. Er liggen nu weer prachtige granaatappels in de winkel en op de markt.

Kruidenkwark of kruidenyoghurtsaus

 

Nieuwe aardappelen zijn altijd een aanleiding om alles uit de kast te trekken. Of om het juist in de kast te laten liggen; heel veel heeft zo'n aardappel niet nodig om te schitteren. Met een klontje boter en een sprinkeltje zout is het een tractatie. Zo werd hij bij mijn moeder thuis in het zonnetje gezet. De volgende stap was dan een flinke kom kruidenkwark erbij. Met wat groente was de maaltijd zo compleet.

Citroencake

 

Toen ik hoorde van een jongen die alleen maar van citroentaart houdt was de uitdaging daar: hoe bouw ik de eiloze kardamomcake om naar een cake met ei zonder dat het gebak weer zo rijk wordt als de amandelcitroentaart. Zo'n vraag maakt de innerlijke bak-ingenieur wakker: het is een secuur werkje. Ieder ingrediënt heeft zijn eigen functie in cakedeeg, dus daar moet je dan even lekker induiken op een rustig moment op een grijze mei-zondag.

Kwarkpannenkoekjes Amerikaanse stijl

Dit recept is weer van alles wat: eiwitbron, restenverwerking (kwark/cottage cheese, groente), maaltijdvuller, kindercrowdpleaser...Ik struikelde erover op zo'n hippe Amerikaanse blog van een kookdame met een eigen kookboek en allemaal dromerige foto's met witte achtergronden, marmer, en zeer verantwoord bestudeerd keukengerei. Antieke verfpotjes voor chocoladepudding, om maar wat te noemen. Maarr...... ook heel erg lekkere gerechten. En toen ik een keer met een rest kwark zat vond ik bij Heidi Swanson snel iets van mijn gading. Oorspronkelijk bedoeld om te maken met cottage cheese, maar kwark beviel prima.