Snelle maaltijden voor de Avondvierdaagse

Vol verwachting...

Ach ja. De Avondvierdaagse. Als werkende ouder zie je die met angst en beven naderen als je kind voor het eerst mee mag doen. De heisa

Risotto

Risotto is een heerlijke manier om het voorjaar te vieren. Ook in de winter. Of in een erg koude meimaand. Rijst is zo licht, en de combinatie met witte wijn, boter en parmezaan zo feestelijk, dat het altijd wat voorjaar in huis brengt.

Rabarbertaart

Dit is even een snelle blog om een recept vast te leggen. Het is een seizoensrecept namelijk, dat je echt maar een paar weken per jaar kunt maken. En het was de multiman die vroeg of ik asjeblieft snel wilde vastleggen wat ik had gedaan?

Ik doe dat aan de hand van de foto´s.

Appelmuffins

Muffins zijn een handige tractatie voor kinderen en een lekkere verwennerij voor de middag. Je hebt geen keukenmachine nodig, er zijn niet veel tussenstappen. Je bereidt twee kommen voor
met droge en natte ingrediënten. Je vult een bakvorm met papieren schaaltjes (het deeg kan erg kleven) of je vet een siliconen vorm in. Dan vul je en bak je een kwartiertje, of iets langer. In het begin is het wat uitzoeken maar je kan hier heel veel routine in krijgen. Ik heb een vaste kom voor de natte mix, die groot genoeg is om de droge ingrediënten erdoor te roeren. En voor de droge mix gebruik ik niet eens meer een kom, die vermeng ik in de schaal van onze weegschaal na het afwegen.

Preisoep

Soep van prei en aardappelen is een klassieker. In Frankrijk hebben ze er schitterende namen voor bedacht. Daar heet deze soep "potage parmentier" of "vichysoisse". Niet verkeerd toch? De eerste naam is als je haar warm serveert, de tweede koud. Afgelopen zondag likten mijn disgenoten hun vingers af bij deze soep. Zo simpel, en toch zo lekker.

Bulgur-groentekoekjes

Dit gerecht kan vele gedaantes aannemen. Het is afhankelijk van wat er voorhanden is en ook van wie er aan tafel zit! Een mengsel van granen en groentes

Kardamomcake

Deze cake had ik al heel lang in mijn hoofd zitten nadat wij in oktober die enorme hoeveelheid specerijen het huis in had gesleept. Ik had hem ergens gelezen, je weet wel ergens... ergens...