Kip Radegonde

Kip Radegonde is gemarineerd in mosterd, Provencaalse kruiden en olijfolie. Ze wordt geserveerd in een roomwijnsaus met ui en champignon of andere groente. Het recept plopte op in het hoofd van mijn schoonvader W, toen hij door Sainte Radegonde reed. Er zijn wel zes dorpjes in Frankrijk vernoemd naar deze zesde eeuwse heilige, Radegundis, koningin der Franken.

Rijstkoekjes

Het verwerken van resten houdt ook het dagelijkse doordeweekse koken leuk voor mij. Ik laat het er vaak op aankomen, niets zo leuk als om vanuit een gegeven verzameling resten en voorraden iets lekkers te maken. In dit geval begon het met een bak te gare zilvervliesrijst. Dinsdag is tegenwoordig dubbelhectisch met celloles en atletiek in twee windrichtingen, dus dan wil de rijst weleens wat langer op staan.

Risotto

Risotto is een heerlijke manier om het voorjaar te vieren. Ook in de winter. Of in een erg koude meimaand. Rijst is zo licht, en de combinatie met witte wijn, boter en parmezaan zo feestelijk, dat het altijd wat voorjaar in huis brengt.