Kleine koekjes bij de koffie en thee, en dan ook nog echt lekker: dat vind ik wel zo fantastisch. Dit recept geeft een koekje met een mooie droge structuur, wel de smaak van boter, en daar doorheen aroma's die ik niet meteen kon thuisbrengen. Citroen, maar geen citroen, soms een wat duidelijkere karwijsmaak. Nooit saai in ieder geval. Wat ook nog erg opvalt aan de receptuur is dat er ongewoon weinig suiker in het recept staat. Volgens de Slow Food Ark worden bloem, boter en suiker gebruikt in de verhouding 6:4:1. Dat zie je niet vaak bij een koekje.
