Apple crumble met oerzoet

Een knapperig bovenlaagje, lekker koekig maar niet te zwaar, en daaronder die prachtige diepe pure smaak van moesappels! Dit recept begon met een kilo mooie goudreinetten. Je ziet ze minder in de winkels tegenwoordig, maar zo na Oud en Nieuw wil er nog weleens een kistje in de supermarkt liggen. Er hangt echt een walm van heerlijke appelaroma's boven zo'n kist. Dat roept natuurlijk om taart, of gebak, of appelmoes, nou ja om iets met appels.

Snelle rösti uit de oven

De smaak van aardappel, gegaard in vet, met zachte ui en genoeg zout en peper staat aan de basis van veel gerechten. Latkes, rosti, gebakken aardappel, kugel, de rij is lang. Ik zoek vaak naar mogelijkheden om het makkelijker en sneller te maken, en met deze schotel is dat goed gelukt.

Ausstecherle - koekjes met greinsuiker

Ieder jaar komen er kerstkoekjes bij op mijn blog. Eerder blogde ik de koekjes die rond eerste en tweede advent worden gebakken, en nu zijn we gevorderd tot de laatste week voor kerst. Dan zijn namelijk de roomboterkoekjes aan de beurt. En boy oh boy, dit zijn roomboterkoekjes met de Grote R van Roomboter!

Gourmet voor iedereen

Gourmetten. Nu eten zo in de belangstelling staat moeten mensen natuurlijk ook iets vinden van gourmetten. Een neerbuigende tweet van een bekende journalist was voor ons (na de dag van de pastasalade en de dag van de pompoensoep) aanleiding om dit jaar voor kerst eens allemaal onze twist op gourmet uit te werken. De Gourmet-facebookpagina is al open! Zo willen we jullie wat inspiratie bieden voor een feestelijk maaltijd en laten zien dat het allemaal een stuk genuanceerder ligt dan dat het in die 140 tekens van de bekende journalist leek.

Rodekool compote

In een kwartier een heerlijk frisse rodekool op tafel, die toch ook zoet en warm is. De truc voor deze compote hoorde ik van niemand minder dan Marleen van Es van Eten uit de volkstuin. Dus toen man en ik bij gebreke aan deugdelijke menuplanning (ja ja, foodbloggers zijn net als de aannemer die zijn eigen huis niet verbouwt of de arts die geen pillen slikt) voor de groentela stonden was die halve rode kool opeens een handige oplossing in plaats van een langdurig stoofprobleem.

Kweeperenmoes

 

In deze simpele jam komt die bijzonder rijke smaak van de kweepeer heel duidelijk naar voren. Hij is niet gemaakt om lang te bewaren, maar om het mooie van dit rijke herfstseizoen in de allersimpelste bereiding te presenteren. Een waardig begin van de kweeperentijd.

Polenta met kaas en rucola; beugelpolenta

Beperkingen in de keuken zijn altijd leuk: het is een sport om oplossingen te vinden. De aanleiding voor dit gerecht was niet voor iedereen even leuk. Oudste heeft een nieuw stuk beugel in zijn mond, dus kauw-arm eten was het devies. Als het dan lukt om iets te maken dat je zelf lekkerder vindt dan je normale eten, dan weet je dat je op het goede spoor zit.