No-knead ontbijtbroodjes en een speciaal verjaardagsontbijt

Je moet de feesten vieren zoals ze vallen. Dat zei mijn moeder altijd. En ik zal er geen doekjes omheen winden: ze had gelijk. Feesten kunnen ongelukkig vallen, maar ze komen nooit meer terug. Dus als je je pols gebroken hebt (zie foto), en je enige verjaardagswens was een pijl en boog...

Bietencarpaccio

Hoeveel bietensalades kan een mens bloggen? Ik geloof dat dit de vierde wordt. Aanleiding was een bezoekje aan Nieuw Slagmaat, een boerderij met Landwinkel in onze buurt. Wij wonen aan de rand van de stad en met tien minuten fietsen staan we op een boerenerf met een stal vol Echte Koeien. Verder hebben ze fruitteelt, een paardenstalling en ze verkopen producten uit de regio. Wij eten dus aardappelen en uien uit Werkhoven en rundvlees uit het Kromme Rijndal.

Zuckerlebkuchen

Lebkuchen. Dat is een ding als je in het stroomgebied van Rijn en Donau woont (de eerste vierhonderd kilometer ongeveer), of daar roots hebt. Zo lekker als ze zijn, zo lastig zijn ze te bakken. De meeste kerstkoekjes kan ik volgend jaar pas bloggen, omdat er dit jaar wel tijd was voor fotograferen maar niet om alles ook tijdens de Adventstijd te bloggen. Voor deze Lebkuchen maak ik echter een uitzondering omdat een bekende met voornoemde roots vroeg hoe je die toch zacht krijgt. En ook in januari smaken ze nog uitstekend.

Erwtensoep (vegetarisch)

De nederige spliterwt komt iedere winter weer uit de kast om ons blij te maken met erwtensoep. Dit is een simpel recept zonder vlees. Je kunt er een rookworst, knakworstjes of vegetarische knakworstjes in meewarmen aan het eind. Mij viel het mee hoe lekker en 'compleet' de soep ook smaakt zonder vlees of worst. Die herinnering aan vroeger, aan winterse maaltijden met gekissebis over het Ware Recept (wel/geen wortel, wel/geen krabbetjes), komt ook met deze soep weer boven. Kennelijk zat 'm die 'geheugensmaak' niet in het vlees.

Mueslirepen

Mueslirepen. Op internet word je ermee doodgegooid momenteel. Ik was al sinds de zomer aan het experimenteren.  Je kunt ze namelijk zo handig meenemen, ook naar school. En een linksdraaiende volkorenmoeder grijpt natuurlijk iedere kans aan om voedingswaarde te verpakken in iets acceptabels. Iets wat basis- en middelbare schoolkinderen niet op de ontbijttafel vergeten, maar wat juist verdwijnt als je het niet snel in een blik stopt.

Pompoenravioli

Door de zoete smaken valt dit gerecht ook goed in de smaak bij kinderen. Het is echt een klassieker. We maken deze vulling voor ravioli nu al bijna tien jaar.  Naast geroosterde pompoen gebruiken wij ricotta, of in tijden dat de huishoudportemonnee wat strakker zat witte roomsmeerkaas (type Philadephia) van een huismerk. Nootmuskaat en knoflook ondersteunen de smaak van de vulling. Die combinatie is vaak ook in worst terug te vinden. Raar misschien om het dan hier bij een vegetarische vulling terug te zien, maar het past gewoon!

Nieuwjaarswensen

Lieve lezers, ik wens jullie een heel mooi, gelukkig en gezond 2014. 

Het afgelopen jaar hebben jullie steeds meer de weg naar dit blog gevonden. Ik ben ontzettend blij en dankbaar voor jullie bezoeken en voor jullie reacties. Volgend jaar blijf ik wat mij betreft gewoon doorgaan. Maar misschien hebben jullie verzoeken of suggesties? Ik zou het heel erg leuk vinden om te horen wat jullie graag zouden willen zien en lezen hier. Ondertussen ga ik dus door, met alledaagse recepten en mijmeringen...