Tomaten-mosterd-taart

Met dit recept liep ik al een tijd rond. Vorig jaar maakte ik het met zelfgemaakte mosterd, maar toen viel me de balans tussen tomaten en mosterd wat tegen. Dit jaar had ik een potje van TonS mosterd in de #Foodybox. Ik gebruik al jaren zijn mayonaise, en ik was benieuwd naar deze mosterd.

Omelet met tomaat en bieslook

Een omelet past altijd. Het eerste wat in me opkomt in dit verband is die schitterende scene in de film Big Night waarin woordeloos een omelet wordt klaargemaakt op een ochtend na een groot feest. Maar ik dwaal af! We waren in het Groningse en met wat er was wilde ik de lunch wat opvrolijken...

Paprikasaus met kikkerwten en geroosterde aubergines

Wie wil er nou niet in het weekend op de bank hangen terwijl de oven het eten klaarmaakt? Ik kreeg het recept voor een overheerlijke soep van Y, die bijna standaard op zaterdag een bakblik bedekt met paprika, tomaat, ui en tijm in de oven knalt. Na een uurtje maakt zij van het resultaat een heerlijke soep. Wij hadden geen soep nodig, maar een saus voor een rustig avondmaal. Er stond namelijk een machtig toetje op de rol.

Langzaam geroosterde tomaten uit de oven

Dit recept ontstond op de plek waar ik nog steeds een aparte blog aan wil wijden: de markt. Al weken lagen de pruimtomaten me deze zomer aan te staren. Twee kilo voor 1,50 euro. Er zijn zelfs weken dat ik drie kilo heb gekocht. Het waren nogal stevige tomaten die je makkelijk nog even verder kon laten rijpen. Ze waren zowel gekookt als rauw heerlijk. Maar ooit moest ik toch een keer uitproberen hoe ze zouden smaken als je ze langzaam in de oven zou laten uitdrogen. Iets tussen roosteren en uitdrogen in eigenlijk.

Simpele linzensoep met tomaten

Als je op 1700 meter verblijft heb je ijzer nodig voor al die extra rode bloedlichaampjes die je aanmaakt. Linzen zijn dan een prima keus. Omdat ik de soep onverwacht kookte op ons vakantieadres had ik alleen de basis van de basis in de voorraadkast. Maar de verse tomaten die in Italië speciaal voor saus worden verkocht hebben me toch een smaak! Dan is er niet veel nodig.

Gevulde auberginerolletjes

Mijn liefde voor de aubergine heb ik de laatste weken meermalen bezongen hier. Deze keer waren de aubergines op de markt idioot klein. Té schattig gewoon. Die moeten natuurlijk mee naar huis.

Spaghetti bolognese

Het heugelijke feit van een ronde verjaardag in de multimanfamilie leverde een gezellig, winderig en ietwat regenachtig familieweekend op. Op grond van de traditie was er maar één bestemming mogelijk: Schiermonnikoog. Dus togen vertegenwoordigers van de diverse staken over verregende wegen naar De Boot. Sommigen de avondboot, anderen de ochtendboot.

Pastasaus aubergine paprika tomaat

De smaak van gestoofde of gegrilde aubergine is zo overheerlijk. Als je het al maakt kan je maar beter meteen een hoop maken. En dan begin je op de markt; daar liggen dozen met overheerlijke precies goed rijpe niet te rijpe aubergines. Voor een goede prijs. De reden voor die lage prijs: ze zijn krom, half aan elkaar gegroeid, te klein, te dik, te dun. Het water loopt me al in de mond als ik in zo'n bak sta te graaien.

Toversaus (Tomatensaus met ui en boter) van Marcella Hazan

Deze "toversaus" is wereldberoemd. En dan bedoel ik die speciale soort van wereldberoemd in de nieuwe tijd. Hoewel Marcella Hazan hem al jaren en jaren geleden in haar boeken beschreef reist ie nu pas als een dolle om de globe.

Mijn eigen basis-tomaten-groentesaus

Al weken loop ik aan te hikken tegen een blog over tomatensaus. Hoe is het mogelijk! Maar er zijn zoveel keuzes denkbaar. Behandel ik één tomatensaus per blog of doe ik ze meteen alle vier? Verwijs ik naar recepten op andere websteks of schrijf ik alles uit? Bewaar ik ze voor bepaalde jaargetijden? Maak ik een uitstapje naar tomatensoep?

In ons huishouden worden vier of vijf tomatensauzen vaak gemaakt. Andere ook, maar minder vaak. De oudste is deze basissaus, die heel handig is met kinderen. Zowel om kieskeurige kinderen toch aan het eten te krijgen als voor die dagen dat je snel iets uit de vriezer wilt pakken. Je kan hem met of zonder staafmixer maken, En bij die staafmixer moet ik even uitweiden over hoe en waarom ik mijn eerste staafmixer in mijn bezit heb gekregen. We gaan de grens over:

Tübingen am Neckar