Gehaktbrood met kippenlever

Het begon met een weggevertje. Een patévorm of terrine, niet al te groot. Daar moest ik een recept bij gaan zoeken! Voor een vegetarische terrine was de vorm wat aan de kleine kant. Vis heb ik nog in de planning, maar ik begon gewoon maar eens met goed gehakt en kippenlevertjes. Ik had ook nog geen idee van de hoeveelheden die nodig zouden zijn om de vorm te vullen. Dit soort recepten maak ik eigenlijk nooit voor één keer, want het is prima te bewaren en in te vriezen, en de garing verloopt rustiger en gelijkmatiger bij grotere hoeveelheden. Dubbele winst dus.

Mosterdgehaktballetjes

 
Vorige week had ik leuk bezoek op de thee. Maura van de Yellow Lemon Tree had twee spannende potjes meegenomen: zelfgemaakte grove mosterd en zelfgemaakte ketchup. Bloggen begint als een eenzame bezigheid maar nu, na een jaar, beginnen de contacten te komen. Het is een fijne verrassing dat bij ons in de buurt veel bloggers wonen.

Gehaktballetjes zomerfeest

Met gehaktballen kan je alle kanten op. De oerklassieker bij mij thuis was Duits, met brood geweekt in melk, een ei, zout, nootmuskaat, peterselie en gesnipperde ui. Die is behoorlijk luchtig, niet compact, en wordt vaak klein gehouden. Daarnaast heb je de klassieke Nederlandse bal die een stuk steviger is, groter, ronder, en waarin peterselie en ui minder belangrijk zijn. Wel de jus.

Op fietsvakantie werd ik gegrepen door alle bordjes die je onderweg tegenkomt. In Duitsland. Ik wil maar zeggen, je kan zoveel gehaktballen bedenken als er bordjes in Duitsland staan. Ze hebben daar voor alles een bordje.

Spaghetti bolognese

Het heugelijke feit van een ronde verjaardag in de multimanfamilie leverde een gezellig, winderig en ietwat regenachtig familieweekend op. Op grond van de traditie was er maar één bestemming mogelijk: Schiermonnikoog. Dus togen vertegenwoordigers van de diverse staken over verregende wegen naar De Boot. Sommigen de avondboot, anderen de ochtendboot.

Pastasaus aubergine paprika tomaat

De smaak van gestoofde of gegrilde aubergine is zo overheerlijk. Als je het al maakt kan je maar beter meteen een hoop maken. En dan begin je op de markt; daar liggen dozen met overheerlijke precies goed rijpe niet te rijpe aubergines. Voor een goede prijs. De reden voor die lage prijs: ze zijn krom, half aan elkaar gegroeid, te klein, te dik, te dun. Het water loopt me al in de mond als ik in zo'n bak sta te graaien.