26 september 2013

Spinaziepasteitjes


Dit kleurige plaatje eindigde in samosa's, of pasteitjes, die ik maakte in mijn zoektocht naar wat meer vegetarische afwisseling. Spinazie is momenteel in het seizoen en overal verkrijgbaar. Na de Andijviegalette is dit dus weer een andere manier waarop ik hier in huis de bladgroentes promoot.

23 september 2013

Vietnamese spring rolls


Voor alles is een eerste keer. Deze maand doe ik voor het eerst mee aan de "Food blog swap" van een Nederlandse groep mensen met blogs over koken, "foodbloggers" genoemd. Ik kreeg de blog van Carry toegewezen. Het is heel spannend want de blogs hebben behoorlijk verschillende invalshoeken, dus je moet maar zien uit wat voor soort recepten je kunt kiezen. Bij Carry vond ik van alles wat, nog niet zo heel veel in sommige rubrieken, maar het is behoorlijk gevarieerd dus er viel wel wat te kiezen. Ik zocht naar een recept met veel groente wat ik in de normale weekroutine zou kunnen opnemen, en daar zijn deze Vietnamese loempia's prima voor geschikt. Dat je er goed restjes groente in kwijt kunt is nog een extra bonus.

20 september 2013

Avondeten met resten begin september...

Na de vakantie was ik wat laks met het plannen van mijn weekmenu, dus algauw puilden de kasten uit. Daarom vandaag geen precieze recepten maar in plaats daarvan een impressie van hoe wij in de praktijk de koelkast leegkoken. Ik hoop dat er wat inspiratie uit te halen valt. Helaas heb ik geen foto van hoe treurig de restjes erbij lagen voordat ze weer een feest werden...

Gestoofde kohlrabi

 

Een pleidooi voor de kohlrabi. Dat wordt het algauw als ik de kans krijg! De kohlrabi is goed verkrijgbaar in Nederland maar niet erg bekend of geliefd. Hij is zo veelzijdig dat ik hem meer fans zou gunnen. Zowel koud of warm, alleen of in combinaties, hij komt altijd tot zijn recht. Doordat hij zo lekker is om rauw te eten heb ik ook nog nooit, echt helemaal nooit, een oude sleetse kohlrabi moeten weggooien of verwerken. Hij is altijd zo op.

12 september 2013

Salade van rode biet met ansjovisdressing


Op zoek naar inspiratie voor de nieuwe oogst rode bieten kwam ik uit bij een oude getrouwe. Het groenteboek van Jane Grigson is nu al meer dan dertig jaar ononderbroken verkrijgbaar. Het zit heel goed in elkaar, met voor iedere groente een eigen hoofdstuk. Daarin naast algemene informatie ook altijd een stel gedegen recepten uit verschillende landen. Voor de biet natuurlijk de obligate Borsjt, een gratin en iets met room en appel dat als "Nederlandse variant" werd gebracht. En deze salade uit de Provence.

11 september 2013

Een uitstapje naar IJssalon Lorenzo


Dit is niet wat je denkt (Ja, ijs, duh.. bosvruchten? aardbei? Hoe moeilijk kan het zijn?) . 
Deze bolletjes krijgen hun eigen blogbericht omdat ik het zo ontzettend leuk vond dat we ook buiten de deur nu met de seizoenen mee kunnen eten. Echt speciaal om in de ijsvitrine de nazomer in de bakken te zien liggen! Zo speciaal dat ik een keer afwijk van mijn vaste patroon; er komt dit keer geen eigen recept bij kijken.

10 september 2013

Pruimencrumble


 De rijpe pruimen lachten mij toe, afgelopen week op de markt. Ik nam twee kilo naar huis met grootse plannen voor pruimenmoes. Een vrouw naast mij kocht zelfs vijf kilo, en toen ik recepten ging raadplegen bleek dat ik dat beter ook had kunnen doen. Pruimenmoes moet zover ingekookt worden, dan is twee kilo echt de moeite niet.

3 september 2013

Langzaam geroosterde tomaten uit de oven


Dit recept ontstond op de plek waar ik nog steeds een aparte blog aan wil wijden: de markt. Al weken lagen de pruimtomaten me deze zomer aan te staren. Twee kilo voor 1,50 euro. Er zijn zelfs weken dat ik drie kilo heb gekocht. Het waren nogal stevige tomaten die je makkelijk nog even verder kon laten rijpen. Ze waren zowel gekookt als rauw heerlijk. Maar ooit moest ik toch een keer uitproberen hoe ze zouden smaken als je ze langzaam in de oven zou laten uitdrogen. Iets tussen roosteren en uitdrogen in eigenlijk.