30 mei 2015

Havermoutkoekjes met dadel


Niet heel knapperig, niet heel zoet, maar wel aangenaam vullend en 'ongezond' genoeg om aantrekkelijk te blijven voor kinderen. Havermoutkoekjesrecepten zijn er zoveel als zandkorrels op het strand. Dit is dus vooral een suggestie. Het is een recept dat veel variaties kan hebben; als je droog en nat ongeveer in dezelfde verhouding houdt kun je er alle kanten mee op. Eerder heb ik een recept van Alice Medrich geblogd, dat is aanzienlijk edeler en bijzonderder dan dit. Voor de luxevariant (met wachttijd) moet je dus daar zijn, maar wil je snel een lekker tussendoortje, lees dan hier verder.

26 mei 2015

Aspergesalade met sinaasappel en witlof


Het moest er eens van komen. Een rest asperges en geen soep. Om eerlijk te zijn was ik zo druk en in de war dat ik de eerste asperges van het seizoen had afgegoten zonder het vocht te bewaren.. ongekend! Wij maakten de afgelopen jaren eigenlijk standaard soep van het vocht. Maar goed, een reden om de beroemde comfort zone snel te verlaten.

23 mei 2015

Recensie Eten uit de volkstuin van Marleen van Es

Eten uit de volkstuin

Een boek als dit bestaat eigenlijk uit vier lagen. Eerst het aanzicht, inclusief de foto's en de schitterende opmaak. Dan de recepten zelf: prachtig eenvoudig en smaakvol. Het verhaal eromheen over hoe Marleen van Es tot tuinieren kwam en hoe ze dat door het jaar heen aanpakt. Dat zijn drie lagen.

11 mei 2015

Rabarbercake met rozemarijn en sinaasappel


Rabarbertijd. Ik ontwikkelde een cake die precies bleek te passen in het thema van het foodblogevent van deze maand: koken met kruiden. Rozemarijn bleek een goede metgezel voor rabarber en sinaasappel.

5 mei 2015

Altwiener Gugelhupf - tulband met citroen, vanille, amandel, rozijnen en rum


Een Gugelhupf zoals ze horen te zijn. Dit recept is voor mij opgezocht door M, die met tientallen jaren familiebezoek in Wenen met recht als deskundige mag worden aangemerkt. Ik had altijd een bepaald soort Gugelhupf in herinnering waar ik al lang naar zocht. Moeilijk te vinden omdat de smaak de losse componenten citroen, vanille, amandel of rum oversteeg. Het kruim droger van van een klassieke botercake, de smaak wat dieper dan van een cake die maar één of twee smaakmakers bevat. En dan die rozijnen erbij. Mmmm.....