30 mei 2014

Huzarensalade


Zelfgemaakte huzarensalade zou eigenlijk een andere naam moeten hebben. Wat je in de winkel krijgt lijkt er niet op. In onze familie is dat goed geregeld want deze salade heet bij ons Italienischer Salat. Ieder jaar met Silvester komt hij op tafel. Ook mijn man kan inmiddels geen Oud en Nieuw meer vieren zonder deze Salat. Toen ik een paar jaar geleden opperde om 'eens wat anders te doen' was hoon mijn deel. En afkeer.

26 mei 2014

Gegratineerde tomaten


Tomaten. Je zou bijna vergeten dat je ze ook nog kunt gratineren. Bij Ivanka van ikkookook73, die een leuke Frans geinspireerde blog heeft, vond ik dit recept voor de foodblogswap mei 2014.

23 mei 2014

Karnemelkhangop


Dit is een simpel toetje, waarin vooral de tijd het werk voor je doet. Zonder tijd heb je twee liter karnemelk, met tijd 200 ml heerlijke hangop. Zonder tijd heb je aardbeien en suiker, met tijd heb je heerlijke zachte aardbeien in een aardbeienstroopje. Alles wat je verder nodig hebt is een uitgespoelde theedoek, een hangzeef en een pan. Ruimte in de koelkast is ook handig.

21 mei 2014

Bananencake



Een bananenbrood of -cake is superhandig om in je repertoire te hebben. Laatst was ik bij vrienden die mijn raad opgevolgd hadden om overrijpe banaan in stukken in te vriezen als je hem niet op krijgt... je raadt het al. Nu hadden ze een vriezer vol bananenstukken. Voor in smoothies. Ooit. Niet zo handig! En toch, voor je het weet, kijk je hier weer tegen aan.

17 mei 2014

Mini-fougasse: broodjes met gaatjes


Een snelle weg naar lekker brood; dat zijn deze fougasses. Het deeg rijst een uur, de tweede rijs kan in de tijd dat de oven voorwarmt. Het deeg is normaal gistdeeg, met ruim water en wat olijfolie. Het geheim van de snelheid zit hem dan ook niet in de ingrediënten, maar in de vorm.

14 mei 2014

Witte bonen - tomatensalade


Deze salade is een klassieker. Ik neem hem in het tomatenseizoen, dat nu weer begint, vaak mee naar mijn werk. De drie ingrediënten zijn tomaten, witte bonen en rode ui. Aangemaakt met goede balsamico en olijfolie. Voor dit blogje heb ik nog groene peterselie toegevoegd, vanuit het idee dat meer lekkerder is, maar nee. Zonder peterselie is deze salade al helemaal ok.

11 mei 2014

Chocolademadeleines met amandelen en koffie


Schandalige madeleines. Zo moeten deze cakejes heten volgens de vriendinnen voor wie ik ze vandaag gebakken had. Ze zijn even overdadig als zalig. Nou is de aanduiding 'madeleines' ook maar amper van toepassing omdat ze daar eigenlijk een beetje te rijk voor zijn. Maar vooruit. Hier het recept voor schandalig zalige madeleines.

6 mei 2014

Bietendip


Twee gepofte bieten waren achtergebleven. Precies goed voor een portie bietendip. Bij Ottolenghi vond ik dit recept, ik heb het wat veranderd en verkleind. Inmiddels ben ik ruim een jaar na de aankoop van zijn boeken zo gedrild dat alle ingrediënten, inclusief het zelfgemengde kruidenmengsel za'atar, al klaar lagen in de kast.

4 mei 2014

Rösti


Een restje van op de bodem van de aardappelmand. Precies genoeg voor een tweepersoons portie rösti. De bereiding bleek nog simpeler dan ik in herinnering had. Zonder voorkoken ben je gauw klaar. De smaak doet niet onder voor een Aviko-röstirondje. Met een fractie van de ingrediënten en veel minder vet.