11 maart 2016

Fryske dúmkes - koekjes met anijs, hazelnoot, kaneel en rum


Een knapperig koekje met de smaak van anijs, maar meer dan anijs.. hazelnoten, kaneel en rum. Roomboter, maar niet al te vet. Dat kreeg ik bij de koffie in het Noorden. Ver, ver in het Noorden. Van ons uit dus de polder door, over de Ketelbrug, dan de oude polder door, het oude land met al die kleine boerderijen, en dan bij Grijpskerk voorbij linksaf. Schurkend tegen het Hogeland: we waren met ons vriendinnenclubje voor een weekend in de voormalige Lauwersmeer neergestreken.