30 juni 2014

Kokos-roomboter-koekjes


Een krokante beet, met een zachte botersmaak, gevolgd door een taai maar niet te taai kokoskoekje. Precies zoet genoeg maar niet te zoet. Als Deb van de smitten kitchen met een speciaal aangeraden kokoskoekje komt dan weet je dat het goed zit.

25 juni 2014

Tuinbonensoep


Tuinbonen hebben een uitgesproken smaak. Toch, of misschien juist daarom is het altijd weer een mooi moment als ik ze op de markt of bij de boer zie liggen. Dan is het weer zover. Ik probeer in die week snel tijd te maken voor het doppen, vers zijn ze het lekkerst. Lekker buiten in het zonnetje. De weergoden werkten enorm mee in dit weekend van de langste dag.

24 juni 2014

Hazelnootrolletjes


Koekjes van deeg zonder suiker, gemaakt met mascarpone en boter. Bestrooid met wat suiker en gehakte hazelnoten en opgerold afgebakken. Intrigerend, want voor 32 koekjes gebruik je maar twee eetlepels suiker. Mijn keus was dit keer dan ook snel gemaakt toen ik voor de food blog swap de blog www.sunshineinmykitchenblog.com van Melissa kreeg toegewezen.

21 juni 2014

Dille-aardappelen


De nieuwe aardappelen komen nu van dichtbij. Ik las laatst ergens dat het enorm duurzaam is om met nieuwe aardappelen te wachten tot ze uit Nederland komen. Daar zit wat in, vond ik. Ze kunnen maar één keer per jaar echt nieuw zijn en waarom dan niet wachten op Hollandse waar. Maar nu kon het dus. Sinds een paar weken liggen ze weer op de markt.

17 juni 2014

Paksoi-soep


Met paksoi kan je heerlijk lichte soepen maken. Deze groente gaart zo snel dat het het beste werkt om eerst een bouillon te maken. Als je bijna aan serveren toe bent breng je de bouillon nog op smaak met miso (dat ook niet mee mag koken) en laat je de paksoi even een paar minuten meewarmen. Hard koken is niet nodig.

12 juni 2014

Jam van aardbeien en nectarines


Warm weer, marktdag, aardbeientijd ... en onweer in de lucht. Dat kan maar een ding betekenen: Jam. Aardbeien kunnen namelijk niet tegen dat vochtige, hete en instabiele weer. En inderdaad, voor vijf euro mocht ik vier bakjes meenemen. In de middag haalde ik ergens nog een stel overrijpe nectarines, en toen kon ik beginnen.

7 juni 2014

Hollandse garnalen - hoe je ze kunt eten

Olijfolie, citroensap, peterselie, zout en peper op een zelfgebakken boterham

Garnalen. Wat zit daar toch een smaak aan! Als enige garnaleneter in ons gezin koop ik af en toe een onsje, of twee, en dat verorber ik dan keurig binnen de 24 uur dat ik een geopende verpakking kan bewaren. Bij voorkeur simpel aangemaakt op een verse zelfgebakken boterham.

6 juni 2014

Bladerdeegpakketjes bieten-witte kaas-uienjam


Bladerdeegpakketjes zijn een snelle manier om avondeten te maken. Zeker als je wat handige restjes in de koelkast hebt. Ik kom uit mijn werk, zet de oven op 225 graden en leg de plakjes op het aanrecht. Dan duik ik de koelkast in voor de vulling.