27 november 2013

Broodpudding


De smaak van custard, echte custard met een vanillestokje. Daarbij wat volgezogen rozijnen en een vleugje citroen. Gedragen door de structuur van zachtgebakken brood met een knapperig bruin korstje waarop wat poedersuiker je tong kietelt... dat mag toch eigenlijk niet meer restenverwerking heten. Terwijl het zo wel begint:

25 november 2013

Chocolade-bieten-cake



November, tijd voor de volgende food blog swap. Dit keer met een generatiegenoot (1969), Martine van duizenden1dag. Wederom enorm veel keus! Van alle recepten straalde heel veel liefde voor koken en eten af. Ik had verschillende recepten in de peiling. Het is uiteindelijk deze taart geworden omdat ik altijd al de combinatie chocolade-bieten had willen uitproberen.

20 november 2013

Gevulde speculaas


Op verzoek van oudste waagden wij ons weer eens aan zelfgemaakte gevulde speculaas. En ik moet zeggen, het is goed dat hij me er toe aanzette. Dit gebak blijft toch een middel om iedereen in mijn omgeving om te kunnen kopen voor hmm toch wel bijna iedere gunst denkbaar. Speculaas is lekker, spijs ook. Maar de combinatie...

Kaasburgers


 Vegetarische burgers, wie kent ze niet. Als je overstapt van een aardappel-groente-vlees patroon naar een meer flexitarische manier van eten, dan ligt het voor de hand om dit soort 'vleesvervangers' te gebruiken. Ook als je bijvoorbeeld maar één vegetarier in je gezin hebt ligt het voor de hand.

17 november 2013

Spaghetti met ansjovis, kappertjes, knoflook en chilivlokken


In de Italiaanse keuken draait alles om de basisingrediënten. Toen mij een luilekkerland van Italiaanse delicatessen in het vooruitzicht was gesteld twijfelde ik dan ook niet lang. Op zaterdagochtend stapte ik op de fiets en reed door de mist onze provincie uit, Gelderland in.

16 november 2013

Snelle appeltaart


Als je om half elf het eerste verjaardagsbezoek verwacht en je wilt een lichte taart serveren, dan is een taart met fruit een veilige optie. Ik bedoel, death by chocolate vind ik om halverwege de ochtend werkelijk veel te zwaar. Dat moet je willen, dat de visite de rest van de dag rondtorkelt na zo'n valse start.

13 november 2013

Wortel uit de oven van Ottolenghi


Het was echt een verrassing voor mij dat ik wortels met knoflook, hele korianderzaden, steranijs en kaneelstokken in een stroperige saus kan serveren en dat dat dan gewoon voor kinderen niet alleen eetbaar maar zelfs lekker is! Dus winterpenen, kom maar op! Ze liggen nu weer overal in de winkel.

10 november 2013

Kweeperen uit de oven

Kweeperen. Er hangt een hele mystiek omheen. Hildegard von Bingen heeft er al over geschreven.


Rauw zijn ze ongenietbaar...

4 november 2013

Krentenbolletjes van Karlsson


Als je Astrid Lindgren leest, dan zijn er altijd figuren die je bijblijven. Karlsson, de überhyperassertieve vriend van Erik, is er zo een. Karlsson is een man in zijn beste jaren, precies dik genoeg, die niets zo leuk vindt als mensen " tirriteren". Als dat kan door het jatten van krentenbolletjes dan zal hij het niet laten. Die eet hij vervolgens boven op het dak op met Erik, waarbij hij het zo uitkient dat Erik twee krentenbollen eet, en Karlsson zelf maar liefst acht.