Dip van witte bonen en geroosterde venkel

De combinatie van witte bonen en venkel ving mijn blik in de jaarlijkse stroom Superbowl-recepten. Ieder jaar gaan mensen in de VS samen de Superbowlfinale kijken en dat levert een veelheid aan dips, snacks en hapjes op. De wedstrijd heb ik niet gekeken, maar dit recept van Food52 heb ik bewaard. Bij de Sprouted Kitchen hadden ze dat recept geselecteerd aan de hand van de commentaren bij Food52. Ik ga ver met het lezen van culinaire websites, maar recepten beoordelen aan de hand van commentaren, zo ver was ik nog niet gegaan. Ik profiteerde dus van hun voorwerk.

Zelfgemaakte pindakaas

Pindakaas. Wat zit daar eigenlijk in? De food blog swap met Marina van Marina's Bakery bracht me op het idee om een keer zelf aan de slag te gaan. In pindakaas zit namelijk eigenlijk alleen maar pinda. Pinda, en zout. Eventueel wat olie. Maar meer is het niet. In de fabriek halen ze een deel van die olie weg en vervangen ze hem door andere olie en vetten. Verder wordt er een beetje (pindakaas met stukjes) of veel (light) suiker toegevoegd.