Een traditioneel gebak, eigenlijk meer 'Kuchen' dan 'Torte' uit een tijd dat noten en boekweit een stuk makkelijker voorhanden waren dan witte bloem en witte suiker. Nu eens niet met heel veel extra specerijen zoals de (uiterlijk wat gelijkende) Zwitserse Rüblikuchen. Het licht notige van boekweit wordt door hazelnoten gesteund, met wat citroen en vanille erbij. De jam-laag geeft een extra zuurtje. Slagroom is er lekker bij! En daarnaast herinnert het ons aan een landschap zo mooi, tochten zo prachtig, bergen zo overweldigend.. vakanties om bij weg te dromen.
